Журналисты редакции Керчь.ФМ провели новый экспресс анализ овощей на наличие нитратов. Указанные в таблице овощи были куплены на центральном рынке Керчи. Исследование производилось бытовым экотестером «СОЭКС» по инструкции. Щуп прибора по три раза погружался в мякоть плодов в разных местах. После каждого погружения, щуп мылся водой и протирался спиртом, сообщает издание «Керчь.ФМ».
Судя по результатам тестов, не все продукты прошли тест довольно успешно. Результаты замеров можно видеть в таблице:
Наименование
ПДК нитратов
[мг/кг]
Мин. замер
[мг/кг]
Макс. замер
[мг/кг]
Место покупки
Радиация
Арбуз (Херсон)
60
118
132
ц. рынок
в норме
Дыня
90
114
145
ц. рынок
в норме
Баклажан
300
24
31
ц. рынок
в норме
Помидор грунт. розов.
150
108
156
ц. рынок
в норме
Огурец грунт.
150
51
66
ц. рынок
в норме
Кабачок
400
52
66
ц. рынок
в норме
Капуста ранняя
900
36
102
ц. рынок
в норме
Картошка (Крым. роза)
250
124
142
ц. рынок
в норме
Морковь ранняя
400
62
77
ц. рынок
в норме
У моркови, капусты, огурцов, кабачков и баклажанов концентрация нитратов существенно не дотягивала до разрешенного порога. Но у помидоров концентрация нитратов находилась на грани разрешенной.
Дыня и арбуз, купленные на рынке оказались сладкие и вкусные. Но содержание нитратов было в два раза более разрешенного максимума. Такой продукт в больших количествах опасно есть. Легко отравиться, особенно если будете одновременно употреблять другие овощи и ягоды.
Для справки: нитраты — это соли азотной кислоты, какие накапливаются в продуктах и воде при избыточном содержании в почве азотных удобрений. Исследователями установлено, что нитраты и нитриты вызывают у человека метгемоглобинемию, рак желудка, отрицательно влияют на нервную и сердечно-сосудистую системы, на развитие эмбрионов.
Учёные установили, что суточная доза нитратов для взрослого не должна превышать 300-350 мг, для ребенка не более 50 мг. Превышение является опасным для здоровья. Токсичной является доза выше 600 мг в сутки для взрослого человека. Концентрация нитратов может уменьшаться при вываривании, вымачивании овощей.
Ранее сайт Керчь.ФМ также проводил замеры нитратов в овощах: в июле 2012 года, в мае 2013 года, в июне 2013 года, в июле 2013 года. Тогда результаты были примерно такие же. Превышение нитратов было зафиксировано в основном только у бахчевых культур.
