Новый Свет. Старейшее винодельческое предприятие Крыма – дом шампанских вин «Новый Свет» – отметил свое 140-летие. В честь дня рождения завод презентовал новую марку, провел дегустацию, устроил для гостей морскую прогулку и торжественный вечер с концертом, который закончился салютом.

Это первый юбилей «Нового Света» в новом статусе: год назад было принято решение приватизировать предприятие. После этого 100% акций завода купила за 1,5 млрд рублей компания из Санкт-Петербурга «Южный проект» – структура банка «Россия». Оправдались ли ожидания виноделов и как они празднуют свои успехи, узнал Крыминформ.

Премиальное и юбилейное

В честь 140-летия «Новый Свет» выпустил новую марку премиального шампанского под названием «Юбилейное». Дизайн бутылок выдержан в стилистике старинного оформления вин князя Голицына, что подчеркивает преемственность традиций.

Генеральный директор завода Алексей Пугачёв назвал символичным то, что для «Юбилейного» был использован урожай 2014 года, когда Крым воссоединился с Россией. Виноделы выбрали два сорта винограда, выращенного в Качинской долине.

«В составе купажа – шардоне, которое является королем французских вин, и рислинг, который считается королем немецких вин. В нашем «Юбилейном» присутствует красивая молодость. Вино легкое, нарядное, искрящееся, с зеленцой в цвете. В аромате – букет, который сродни подсолнуху и аромату его желтках лепестков. Это вино с долгим послевкусием», – сообщила главный шампанист завода Людмила Задорожная, которая работает на предприятии с 1967 года, сообщает издание «Крыминформ».

По её словам, главное достоинство новосветского шампанского в его классическом производстве, то есть брожение происходит непосредственно в бутылках. Есть более дешевый способ выдержки игристого вина – акратофорный, при котором используются цистерны.

«От шампанского, произведённого классическим способом, нет эффекта тяжелой головы, что есть после акратофорного. Наш продукт отличается тем, что после него легко, хорошо и никаких последствий», – отметила шампанист. Говоря о культуре потребления, она посоветовала не смешивать шампанское с другим алкоголем: углекислота благоприятствует быстрому опьянению.

На презентации «Юбилейного» гости предприятия стали свидетелями сабажа – открытия шампанского саблей. После этого состоялась закладка: первые бутылки доверили заложить народному артисту РСФСФ Сергею Шакурову и телеведущей Светлане Зейналовой, которые позже стали ведущими праздничного концерта.

Брызги шампанского и моря

«Новый Свет» – первоочередное предприятие одноимённого посёлка, в котором проживают чуть больше тысячи человек. По этой причине юбилей завода стал не просто корпоративом, а праздником для всех жителей. О торжестве в Новом Свете можно было узнать даже с моря: флаги предприятия и его акционера стали парусами «Херсонеса».

«Мы делаем данный подарок осознанно, чтобы каждый заводчанин, каждый рядовой сотрудник понимал, что стал членом большой семьи холдинга – банка «Россия», что у нас долгосрочные планы на развитие предприятия», – подчеркнул руководитель направления виноделия управляющей компании «Агро-триумф» холдинга Алексей Плотников.

По сказанным им словам, серьезные работы по модернизации предприятия ещё впереди, но небольшие изменения можно увидеть уже сегодня: обновлено дорожное покрытие, установлен туалет для посетителей (завод принимает около 300 тысяч туристов в год). К празднику территорию украсили тематические инсталляции и исторические экспозиции.

На концерте для гостей выступили артисты «Ленинград-центра», группа «Фабрика». Вечер завершился салютом.

История с титулом

Датой основания дома шампанских вин «Новый Свет» считается 1878 год, когда князь Лев Голицын приобрел одноименное имение и основал первое предприятие по выпуску русского шампанского классическим способом. Оно должно было составить конкуренцию французским образцам.

Первые партии шампанского, выпущенные в 80-х годах XIX века, получили международную известность. Голицын стал первым виноделом, получившим право печатать герб Российской империи на этикетках. А в 1896 году, в честь коронации Николая II, князь выпустил шампанское под маркой «Коронационное». Это был первый в истории коронации российских императоров случай, когда ко двору было подано не французское вино.

Триумфом князя Голицына и его шампанского считается участие во Всемирной выставке в Париже в 1900 году. Сначала крымское шампанское получило высшую награду Гран-при, а потом председатель экспертной комиссии граф Шандон перепутал его с французским Moet&Chandon. С тех пор продукция «Нового Света» была неоднократно отмечена наградами международных конкурсов.

Параллельно с поиском нужных сортов винограда велась работа по строительству системы тоннелей для выдержки шампанского. Большая часть из них была вырыта в скале Коба-Кая. Несколько тоннелей находятся ниже уровня моря, что позволяет круглый год поддерживать температуру от 8 до 12 градусов. Большинство подвалов «Новый Свет» использует до сих пор.

Сегодня «Новый Свет» является акционерным обществом. Завод выпускает 35 наименований белых, розовых и красных игристых и шампанских вин.

«Новый свет» – наиболее узнаваемая марка. Может быть, даже не все потребители пробовали, может быть, не все употребляют вообще игристое вино, но эта марка, как марка одного из первых домов дореволюционной России, очень узнаваемая. И она ассоциируется у потребителей с высоким уровнем качества», – подтвердил директор Ассоциации производителей игристых вин Алан Соколов.

Будущее с амбициями

Представитель акционера Алексей Плотников уверен, что «Новый Свет» не уступает мировым брендам по качеству, отставая только по количественному показателю. «Сила бренда невероятная. Наша задача – произвести вина столько, чтобы и во Владивостоке, и в Калининграде под Новый год люди имели возможность его приобрести, поставить на стол», – добавил он.

Для решения этой амбициозной задачи задумана масштабная модернизация, план которой будет готов уже в следующем году. «Ведётся интенсивная работа над созданием плана модернизации. У него есть некоторые вводные. Это сохранения классического метода шампанизации при производстве, будет сохранен и преумножен коллектив, а вся последующая перестройка будет происходить без остановки процесса производства», – отметил Плотников, не назвав предполагаемый объём инвестиций.

Один из шагов к стабильному по качеству и количеству производству – закладка собственных виноградников, которых у «Нового Света» давно не было. Данный вопрос почти решён, сообщил министр сельского хозяйства Крыма Андрей Рюмшин.

«Идёт определенный рост во всех направлениях: наращивание объемов производства, рост заработной платы, модернизация предприятия. Свои обязательства инвестор не просто выполняет, но и перевыполняет. Инвестор не жалеет средств, чтобы предприятие набирало обороты. К примеру, у «Нового Света» появится новое плодовое хозяйство, с которым долго мучались. Это будут новые посадки виноградников», – рассказал он. По предварительной информации, идёт речь о 900 гектарах в Бахчисарайском районе. 

В целом инвестор ставит более масштабную цель, чем увеличение выпуска бутылок. «Наша цель – создание здесь видного курорта с сохранением существующего винного производства премиальных вин европейского уровня. Европейского уровня не только по отношению к технологической культуре производства вина, но и европейского уровня по логистике, оснащенности гостиницами, экскурсионному обслуживанию. Мы желаем развивать и преумножать наследие Голицына, размышляем над тем, как радикально модернизировать наш музей», – поделился Плотников.

О мерах «Новому Свету» пока думать рано, уверен представитель акционера. Во-первых, пока недостаточно насыщен российский рынок. Во-вторых, есть другие потенциальные рынки сбыта, в частности, азиатский. Китайские партнёры уже приезжали на предприятие и подписали протокол о намерениях.

«Действительность превзошла все наши ожидания, пришёл очень серьезный инвестор. Отечественное виноделие ждёт новый всплеск, как при Льве Сергеевиче Голицыне, из хаоса будет рождаться стройная система. К 150-летию данный завод вы не узнаете», – пообещал генеральный директор «Нового Света».