Брать или не брать? Красную икру к новогоднему столу в этом году? Полагаю, этим перефразированным «шекспировским» вопросом озадачены немало россиян. Вот простая арифметика. Баночка в 230 грамм зернистой икры горбуши (по акции!) стоит 2340 рублей в одном из обычных супермаркетов Москвы. А полная её стоимость – 2999 рублей. Получается, даже со скидкой – 10173 рублей за кило. Многовато будет! И это не предел, есть цены и повыше – 12-13 тыс., передаёт «Комсомольская Правда».

Но есть и хорошие новости. Икра будет дешеветь. Такие прогнозы озвучил глава Рыбного союза Александр Панин.

"Нынешнее увеличение цен по отношению к прошлому году - немудреная история: инфляция, ключевая ставка, однако самое главное – в этом году в трижды меньше объём производства", объяснил эксперт.

Объём производства зависит от «урожайности» года. В прошлом улов лососевых был хорошим – 609 тыс. тонн. В этом всего 235 тыс. тонн. Отсюда и количество красной икры. В прошлом году – 22 тысячи тонн, в нынешнем – 9 тыс.. Минус 61% к 2023 году!

При этом, как говорит эксперта, дефицита икры точно не будет. Останется и на посленовогодний промежуток времени, и на Масленицу хватит. Ещё бы ей не хватило при таких-то ценах, которые, к слову, явно были перегреты.

"На мой взгляд, в этом году классно сработали трейдеры и производители: раскрутили, разогрели рынок", сказал Александр Панин. "В августе начали историю, что путина плохая, икры не будет – и начался ажиотаж. Цена на икру перегрелась к середине ноября – до 13 тыс. рублей за килограмм. Сейчас идёт откат, цены уже составляют от 9,5 тысячи до 11,5 тыс.. После Нового года я ожидаю отскок ещё на 10%."

Вновь посчитаем: стоимость красной икры после праздников может упасть до уровня 9 тыс. рублей за кило. И это все равно намного дороже, чем в прошлом году. По информации Росстата, в декабре (в пик подъема цен на икру) 2023 года килограмм красной икры стоил 6315 рублей. А в декабре 2022-го – 5388 рублей (хотя тогда, по подсчетам Рыбного союза, объём производства был всего 8 тонн). Так уж ли виноват в происходящем ценообразовании нерыбный год? Скорее, прав эксперт, причина во многом – в раздутом ажиотаже.

Кстати, следующий год по улову лососевых ожидается «урожайным». Значит и икры будет больше. Снизятся ли цены? Поживем – увидим.