Марафон похудения в «Крымской газете» продолжается. Однако сегодня поговорим о мозге и о том, как дольше оставаться в здравом уме и трезвой памяти. Зачем я касаюсь этой темы здесь? Рубрика #зожсгазетой – это про здоровое, разумное похудение, сообщает издание «Крымская газета».
Доктор Джорджия Эде, американский психиатр, которая изучает влияние пищи на здоровье мозга, уверена в существовании связи между ростом психических расстройств и эпидемиями ожирения и диабета, что во многом связано со снижением качества питания за последние 75 лет.
По её словам, именно высокое потребление простых углеводов (они входят в состав хлебобулочных изделий, круп, фруктовых соков и сахара), кроме того, рафинированных и обработанных растительных и семечковых масел провоцирует мозговые расстройства.
Выходит, что отказ или строгий контроль потребления рафинированных углеводов и масел может улучшить психическое здоровье точно так же, как не допустить развитие диабета и ожирения.
Существует огромное количество научных данных о том, как питание с высоким содержанием сахара ставит под угрозу здоровье мозга и как низкоуглеводные диеты его поддерживают.
8 причин снизить потребление рафинированных продуктов и сахара для улучшения психического здоровья:
1. КОНТРОЛЬ УРОВНЯ ГЛЮКОЗЫ В КРОВИ
Чем выше уровень сахара в крови, тем выше он и в мозге. А высокий уровень глюкозы отравляет клетки мозга разными способами. В числе прочего это образование липких дисфункциональных белков, называемых «конечными продуктами гликирования», или AGE.
2. НИЗКИЙ УРОВЕНЬ ИНСУЛИНА В КРОВИ
Когда вы потребляете много сахара и зерна (всё это в итоге глюкоза), ваш мозг также перегружен высоким уровнем инсулина. Это ведёт к нарушениям в сигнальной системе.
В клетках мозга может развиваться инсулинорезистентность рецепторов, что является основным фактором риска развития нейродегенеративных расстройств, в частности болезней Альцгеймера и Паркинсона.
3. СНИЖЕНИЕ ВОСПАЛЕНИЯ
Слишком сильное увлечение зерновыми и сахаром приводит к нейронным нарушениям и повреждениям. Связь между сахаром и болезнью Альцгеймера была выявлена в 2005 году, когда это заболевание было названо диабетом третьего типа.
Джорджия Эде уверяет, что зло-употребление добавленным сахаром и рафинированными углеводами может способствовать воспалению, окислительному стрессу и гормональной нестабильности во всём теле вообще и в мозге в частности. При этом низкоуглеводные диеты, напротив, уменьшают маркеры воспаления.
4. Увеличение АНТИОКСИДАНТНОЙ ЗАЩИТЫ
Много сахара – много окислительных повреждений клеток. Постоянное цунами из глюкозы приводит к нашествию свободных радикалов, которые при условии контроля количества сахара поглощаются нашими собственными природными молекулами-антиоксидантами.
5. АКТИВИЗАЦИЯ МИТОХОНДРИЙ
Диеты с высоким содержанием сахара повреждают митохондрии – «электростанции» клеток. Митохондрии должны быть всегда в форме, чтобы обеспечить клетки постоянным источником высококачественной энергии.
6. СТАБИЛИЗАЦИЯ ГОРМОНОВ СТРЕССА И АППЕТИТА
«Сахар превращает вас в хомяка, который ест, ест и ест», – писал Джозеф Меркола в книге «Клетка на диете». Рафинированные углеводы, такие, как сахар, мука, фруктовые соки и обработанные хлопья, помещают ваши гормоны на «сахарно-инсулиновые горки». Каждый раз, когда уровень сахара и инсулина повышаются до неестественно высоких значений, они резко падают, вызывая выброс гормонов стресса, среди них адреналина.
Всплески адреналина, которые нередко проходят через три-четыре часа после употребления чрезмерного количества сахара, вызывают панические «гипогликемические» признаки: беспокойство, потливость, дрожь, раздражительность, трудности с концентрацией и... тягу к углеводам. Низкоуглеводные диеты помогают сгладить высокие и низкие уровни сахара в крови и, как следствие, привести к гормональной стабильности.
7. БАЛАНС НЕЙРОТРАНСМИТТЕРОВ
Высокое содержание сахара может нанести урон нейромедиаторам. Это очень важные биологически активные вещества, регулирующие работу нашего организма, – от движения пальцев до боли.
8. ВЫСОКИЕ УРОВНИ НЕЙРОТРОПНОГО ФАКТОРА МОЗГА
Диеты с высоким содержанием сахара имеют возможность снизить уровень важной защитной молекулы, называемой нейротропным фактором мозга, который помогает справляться со стрессом, правильно на него реагировать и восстанавливаться после.
Здоровый уровень нейротропного фактора мозга (BDNF) благоприятствует психической стабильности. Это то, что нам требуется, потому, что стресс является частью нашей повседневной жизни. Низкоуглеводные диеты повышают уровень BDNF.
Впрочем, низкоуглеводное питание – не единственная диетическая стратегия. Вполне возможно серьёзное улучшение качества жизни при помощи диеты на основе цельных продуктов: палео или средиземноморской, особенно для тех, у кого нет инсулинорезистентности.
Полноценная диета с умеренным содержанием углеводов – самый безопасный и здоровый способ улучшить психическое здоровье и общее самочувствие.
Мой учитель по диетологии говорил: «Нет вредных веществ, есть вредные количества!» Учитывайте это всегда.
Всем успешного дня и продуктивной мозговой деятельности!
Вера КИМ, нутрициолог, сертифицированный преподаватель хатха-йоги, тренер, мастер спорта по художественной гимнастике.
